【豚肉の香り揚げ】作ってみた！上沼恵美子のおしゃべりクッキングより

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されていた『豚肉の香り揚げ』を作ってみました。

しょうが・みょうが・大葉を細かく切って、豚肉と
かき揚げのように揚げる1品！山椒と塩でいただきます。

口に入れた瞬間サクッと香ばしく、お肉のジューシーさが丁度いい！
和食なおつまみが食べたいときにぴったりです。

『朝日放送テレビ｜上沼恵美子のおしゃべりクッキングレシピ』より

豚肉の香り揚げ 材料

豚肉の香り揚げ　作り方

1. しょうが・みょうが・大葉はすべて千切り。大葉はさっと水にさらすことで味わいや色持ちを良くします。
   
2. 豚肉は２cm幅に切る。
   
3. ボウルにみょうが・しょうが・大葉を入れ、豚肉ははがしながら加える。
   
4. （３）に薄力粉・片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
   
5. さらに卵黄・水・サラダ油を加えて均等に混ぜ合わせる。
   
6. 油を１７０℃に熱し、大きめのスプーンやおたまの上で１口大に取り上げていく。
   
   
7. ３～４分何度か返しながらカラッと揚がったら完成！山椒塩で召し上がれ！