【大きめ肉団子と白菜のスープ】食べごたえばっちり！おかずスープ

今回は、レシピブログのスープコンテストに応募するために『大きめ肉団子と白菜のスープ』を作りました！

たわら型の大きな肉団子には、みじん切りにした、玉ねぎ・にんじん・きくらげが入っていて、ふわふわ＆コリコリ食感を楽しめます。

おかずとしても、おかずスープとしても！和風だしとひき肉のうまみたっぷりで、あっさりだけど食べごたえのあるレシピです。

大きめ肉団子と白菜のスープ材料

【２～３人分】調理時間：35分

（肉団子）
・牛豚合いびき肉　３００ｇくらい
・玉ねぎ　1/4個
・にんじん　1/4本
・きくらげ　２～３g（２枚くらい）
・卵　１個
・しょうがチューブ　２～３ｃｍ
・片栗粉　大さじ1/2
・醤油　小さじ1/2
・ごま油　小さじ1/2

（スープ）
・白菜　1/4カットの半分
・だし汁　６００ｍｌ
（顆粒和風だし　大さじ１弱）
・醤油　大さじ２
・みりん　大さじ２
・塩　少々

白菜を横半分に切ってから、縦に３等分する。
玉ねぎ・にんじん・きくらげはみじん切り。
ボウルにひき肉・卵・片栗粉・調味料と（３）を加えてこねる。みじん切りした野菜をお肉に埋め込むイメージ。粘り気が出てきたら、空気を抜きながら大きめのたわら型に形成。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、塩以外の調味料を加える。沸騰したら肉団子を加えて、２～３分煮る。アクが出てきたら取る。
白菜を芯の方から鍋に入れて、フタを閉め４～５分弱めの中火で煮る。白菜に火が通ったら塩で味を整えて、完成！