今日は『鶏肝の塩ごま油』のご紹介。
茹でた鶏肝に塩とごま油だけでシンプルにいただくレシピ。
レバーは好き嫌いあると思いますが、好きな人はハマる味。
お酒好きの人におすすめしたい一品です。
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鶏肝の塩ごま油 材料
【2人分】
・鶏肝 150g
・ごま油 小さじ1
・塩 少々
・刻みねぎ お好み
鶏肝の塩ごま油 作り方
- レバーとハツを切り分け、それぞれ1口サイズに切る。
- ボウルに水と(1)を入れる。同じ方向にくるくる回しながら血抜きする。同じ作業を3~4回繰り返す。
- 鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら鶏肝を入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、予熱で4分火を通す。
- 鶏肝をザルに上げたら、水気をしっかり切って、塩とごま油をであえたら完成。お好みで刻みねぎをかけると美味しいです。
・茹ですぎるとパサパサになるので注意。予熱でもしっかり火が入ります。