私も子供もつくね大好き！たくさん食べたい！！
という思いで、豆腐でかさ増しした『豆腐入り鶏つくね』を作りました。
（鶏ひき肉ってちょっと量少ないよね、高いと思っちゃう。）
パパにはカロリーオフなってよし。ヘルシー×節約の優れたレシピです。
とろけるチーズをかけても美味しい！ビールに合う！！
パパ
チーズによってヘルシーが相殺されてる…
豆腐入り鶏つくね 材料
【2人分】
・鶏ひき肉（もも・むねどちらでも） ２５０ｇ
・木綿豆腐 １００ｇ
・玉ねぎ 1/4個
・醤油 小さじ１
・酒 小さじ１
・しょうがチューブ １～２cm
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ１
【つくねタレ】
・醤油 大さじ２
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ３２
・砂糖 大さじ１
豆腐入り鶏つくね 作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして、先に片栗粉をまぶす。
- ボールに(１)と鶏ひき肉・木綿豆腐・醤油・酒・しょうがチューブ・塩こしょうを入れて軽くこねる。（豆腐は崩すときに軽く水気を絞ると水っぽくならない）
- 手に水またはサラダ油をつけて、丸や俵型など好きな形に形成していく。
- フライパンにサラダ油を入れて中火にし、(３)を入れて、両面に焼き目をつける。
- 両面に焼き目がついたら、熱湯を大さじ１入れてフタをし、３分蒸し焼きにする。
- (５)に◎の材料を入れて、からめながら煮詰めていく。たれが少なくなってとろみがついてきたら完成！
・先に玉ねぎに片栗粉をまぶしておくと、玉ねぎの水分を閉じ込めておくことができるので、焼いてからジューシーになります。
・豆腐が入ると味が薄くなるので、下味をしっかり付けておきます。
・こねすぎると固くなるのであまりこねない。
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