【ローストビーフ】フライパンで焼いて置くだけ！肉汁を使ったソースも

今回は、クリスマスでもないのに『ローストビーフ』です！
スーパーに行ったら、牛もも肉のかたまりが半額になっていたのです～。

特別な日でなくでも、フライパン１つで簡単に作れるレシピ。
オーブン、低温調理器、ジップロック、必要ありません！

フライパンに残った肉汁を使った『玉ねぎソース』も簡単で、これが美味しい！

パパ

ソースじゃなくて、わさび醤油でも全然いけます。

ローストビーフ　材料

ローストビーフ　作り方

1. 牛肉は室温で常温に戻しておく。両面に塩・粗挽き黒こしょう（ハーブソルト）を振りかけて手ですり込む。
   
2. フライパンにオリーブオイルと、潰したにんにくを入れて火にかける。
   
3. にんにくの香りがしてきたら、牛肉をの両面・側面すべてに焼き色を付ける。焼いている最中ににんにくが焦げてきたら、取り出してもいいです。
   
   
4. 火を止めて、アルミホイルでフタをして５分置く。
   
5. ５分経ったら、牛肉をアルミホイルで包み、余熱で火を通す。１時間くらい放置したら完成！（肉汁そのまま使うので、フライパン洗わず置いててね）
   

ローストビーフ 玉ねぎソース レシピ

1. 玉ねぎ・にんにくをすりおろす。（フードプロセッサー使いました）玉ねぎが辛くならないようにするコツは、下記ポイントを参照。
   
2. 牛肉を焼いたフライパンを中火で熱して、（１）、○の調味料全て入れる。
   
3. ふつふつ煮立ってきて、玉ねぎ・にんにくの生臭さが無くなったら完成！
4. ちなみに、ハンバーグのソースにしても美味しいよ！
   

ママ

玉ねぎに含まれる成分の細胞が破壊されると、めちゃ辛くなります。加熱して甘くするか、空気に触れさせて辛み成分を飛ばしましょう。