料理研究家のリュウジさん大好き！たなか夫婦です。
リュウジさんのレシピは、簡単・安い・お酒に合う(味濃い)ので、
呑んべえの私たちには、ありがたいレシピがいっぱい〜◎
ママ
本人が泥酔しながらレシピ紹介してるのも最高だよね！笑
今回は、ヒルナンデスでも紹介された『冷凍あさりの唐揚げ』を作りました！
業務スーパーの「むきあさり」を使うのですが、これ大好き！
500gたっぷり入って429円(税込)！
スープや炒め物、炊き込みご飯、凍ったままポイポイ入れるだけで、
出汁も出て、簡単に料理が美味しくなります〜◎
これまであさりを『唐揚げ』にする発想はなかったのですが、これがハマる！！
藤田ニコルちゃんが『鶏肉よりあさりの唐揚げの方が良い！』
って言ってた意味がわかる〜。
サクサク食感で、噛んだら中から貝の旨味〜！
パパ
箸もビールも止まりません。
簡単に作れて、面白い味なので、一度試してみてね！
あさりの唐揚げ 材料
【2人分】
- 冷凍むきあさり 100g
- ◎醤油 大さじ1.5
- ◎みりん 大さじ1/2
- ◎酒 大さじ1/2
- ◎にんにくチューブ 3〜4cmくらい
- ◎味の素 5振り
- 塩こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油(揚げ油) 鍋底1cmくらい
リュウジ あさりの唐揚げ レシピ
- ボウルに100g、凍ったままのあさりと◎の調味料を加えてよく混ぜる。
- 常温で30分味を染み込ませつつ、解凍。
- フライパン(鍋)に油を鍋底1cm注ぎ、中火で温めておく。
- あさりを手で軽く絞ったら、片栗粉をガシャガシャまぶしていく。
- そのまま油へダイブし、揚げていく。
入れてすぐは触らないほうがいいかも。表面が固まり出したらくっついている部分を離しつつ、両面こんがり揚げていく。 - 全体がこんがりチャウチャウ色(っていつもリュウジさんは言う)になったら上げる。
- お好みで塩胡椒をかけたら完成！七味マヨにつけても美味しかったよー！
揚げてる後半になると、あさりの水分のせいで油はねしたり、あさりが爆発しこちらに飛んできますのでご注意を。
- 油が高温になりすぎないよう気を付ける
- あまり長く揚げすぎない
がコツだと思いいます。
ニトリの「油はねガード」を使ったり、
フライパンに軽くキッチンペーパーを被せると良いかも。(←これ火事に気をつけてね)
