再現レシピ

【冷凍あさりの唐揚げ】リュウジレシピより!ビールが進みすぎてヤバい

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料理研究家のリュウジさん大好き!たなか夫婦です。

リュウジさんのレシピは、簡単・安い・お酒に合う(味濃い)ので、

呑んべえの私たちには、ありがたいレシピがいっぱい〜◎

ママ
ママ
本人が泥酔しながらレシピ紹介してるのも最高だよね!笑

今回は、ヒルナンデスでも紹介された『冷凍あさりの唐揚げ』を作りました!

業務スーパーの「むきあさり」を使うのですが、これ大好き!

500gたっぷり入って429円(税込)!

スープや炒め物、炊き込みご飯、凍ったままポイポイ入れるだけで、

出汁も出て、簡単に料理が美味しくなります〜◎

これまであさりを『唐揚げ』にする発想はなかったのですが、これがハマる!!

藤田ニコルちゃんが『鶏肉よりあさりの唐揚げの方が良い!』

って言ってた意味がわかる〜。

サクサク食感で、噛んだら中から貝の旨味〜!

パパ
パパ
箸もビールも止まりません。

簡単に作れて、面白い味なので、一度試してみてね!

あさりの唐揚げ 材料

【2人分】

  • 冷凍むきあさり 100g
  • ◎醤油 大さじ1.5
  • ◎みりん 大さじ1/2
  • ◎酒 大さじ1/2
  • ◎にんにくチューブ 3〜4cmくらい
  • ◎味の素 5振り
  • 塩こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油(揚げ油) 鍋底1cmくらい

リュウジ あさりの唐揚げ レシピ

  1. ボウルに100g、凍ったままのあさりと◎の調味料を加えてよく混ぜる。
  2. 常温で30分味を染み込ませつつ、解凍。
  3. フライパン(鍋)に油を鍋底1cm注ぎ、中火で温めておく。
  4. あさりを手で軽く絞ったら、片栗粉をガシャガシャまぶしていく。
  5. そのまま油へダイブし、揚げていく。

    入れてすぐは触らないほうがいいかも。表面が固まり出したらくっついている部分を離しつつ、両面こんがり揚げていく。
  6. 全体がこんがりチャウチャウ色(っていつもリュウジさんは言う)になったら上げる。
  7. お好みで塩胡椒をかけたら完成!七味マヨにつけても美味しかったよー!

揚げてる後半になると、あさりの水分のせいで油はねしたり、あさりが爆発しこちらに飛んできますのでご注意を。

  • 油が高温になりすぎないよう気を付ける
  • あまり長く揚げすぎない

がコツだと思いいます。

ニトリの「油はねガード」を使ったり、

フライパンに軽くキッチンペーパーを被せると良いかも。(←これ火事に気をつけてね)