完全再現！サイゼリヤのディアボラ風チキンとガルムソースのマル秘レシピ

パパからリクエストがあり、サイゼリヤの『若鶏のディアボラ風～ガルムソース～』を再現しました！

ディアボラ風野菜ソース＆ガルムソースをかけるだけで、
普段のチキンソテーやハンバーグが一気にお店っぽい味になります。

まず、ディアボラ風？ガルムソースって何って感じなんですけど、

パパ

ディアボラ風って上の野菜ソースのことかと思ったよ

パセリとナンプラーさえあれば、おうちで簡単に再現できるので、ぜひお試しくださいね。

ディアボラ風野菜ソース＆ガルムソースのチキンソテー 材料

ディアボラ風野菜ソース＆ガルムソースのチキンソテー 作り方

1. 野菜ソースの玉ねぎ・パセリ・にんにくはみじん切りにしておく。
2. 鶏肉の分厚い部分は開いて、厚さを均一に。両面にクレイジーソルト(塩こしょう)を振っておく。
   
3. 中火に熱したフライパンに油をひき、鶏肉を皮目から焼いていく。焼き目がつくまで動かさない！
   
4. 重しをするとパリッと焼けると聞いたので、鶏肉の上にお皿＋ビールの空き瓶に水を入れたもの(500ml)をのせてみました。(ちゃんとパリっとなった！)
   　
5. 皮にパリッと焼き目をつけたら、裏返して超弱火に。フタをして5～6分中に火が通るまで焼いていく。
   
6. 鶏肉を焼いている間に野菜ソース作り。フライパンにオリーブオイル・にんにくみじん切りを入れて中火で熱する。
   
7. にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎを加え塩を振る。しんなりしてきたらパセリを加え、全体がしなっとしたら火を止める。
   
8. ガルムソースの材料はすべて混ぜ合わせて、600wレンジで30秒チンしておく。
9. お皿にチキンソテー・ディアボラ風野菜ソースを盛り付けて、別でガルムソースを用意すれば完成！
   

ディアボラ風？ガルムソースって何？

サイゼリヤでは、チキンソテーやハンバーグの上にのせる野菜ソースのことをディアボラ風ソースと呼んでいますが、元々の意味は異なるようです。

一方、ガルムソースは、サイゼリヤ独自のメニューのようです。

ややこしいですが、どれもカタクチイワシから作られた魚醤です！笑

魚醤は、魚を塩につけて発酵させた調味料のこと。
独特な香りや、濃厚なうま味が特徴です。

ママ

今回、ディアボラ風ソースとガルムソースを作ってみて、初めてそれぞれの本来の意味を知りました。

パパ

サイゼリヤの独自商品じゃなかったんだね！

皆さまも、またどこかでこの豆知識を生かしてください～。笑

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