【チキンカツ】パサつかない！鶏むね肉を柔らかくする裏ワザ紹介

鶏むね肉は、節約・ダイエットにぴったりの優秀な食材。

たんぱく質が豊富で美肌や筋肉の元になるので、積極的に食べています！

ただ！むね肉ってパサパサ感が問題ですよね。泣

ママ

薄く切ったり、低温で焼いたり、どう頑張ってもパサつくから、数年前はずっと避けてたよ。

むね肉と向き合い、試行錯誤を重ねた結果、ふわっと柔らかい状態に仕上げることができました！

調理方法・切り方・下ごしらえを工夫するだけで、簡単に柔らかむね肉に変身させることができます！

今回はこの裏ワザを使った『チキンカツ』のレシピをご紹介！

パパ

チキンカツを食べながらハイボール飲むのが幸せすぎる！

衣はバッター液を使って、できるだけ簡単に！

「これ本当にむね肉？！」と驚く柔らかさなので、騙されたと思って試してみてください！笑

チキンカツ　材料

チキンカツ　レシピ

1. 鶏むね肉はスティック状に切って、ポリ袋に入れる。
   
2. ポリ袋に◎を加えて揉んだら、冷蔵庫で30分～寝かす。
   　
3. 冷蔵庫から取り出したら余分な水分を捨てて、塩コショウをかけて軽く揉む。
   
   

   ママ

   塩砂糖水に浸けておいたむね肉は、水分を含んで少し大きくなっています！これが柔らかさの秘密！
4. 卵・小麦粉・牛乳を混ぜ合わせてバッター液を作る。バッター液→パン粉の順に衣を付けていく。
   　
5. 油できつね色になるまで揚げたら完成！
   

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