今回は、ゴーヤだけで1本ペロっと食べられる『無限ゴーヤ』のご紹介！
無限シリーズ(ピーマン・大根など)で人気のある、「ツナ鰹節」と「塩昆布」2パターン作ってみました。
ツナや鰹節の旨味があると、ゴーヤの青臭さや苦味もやわらぎ美味しく味わえます。
ストレートにゴーヤの苦味を楽しみたい方は、塩昆布がおすすめ！
最初は苦っ！だけど、だんだんクセになります。
なんなら、この2つを合体しても美味しいです。笑
塩＋砂糖で揉んで、熱湯にさっとくぐらせれば、嫌な苦味もなし！
あとは和えるだけなので、あっという間に完成します。
パパ
1人で1本パクパク食べちゃったよ☆
大人のおつまみ『無限ゴーヤ』は、日本酒や焼酎にもぴったり◎
夏野菜で、これからの季節の晩酌を楽しみましょう！
無限ゴーヤ 材料
【ツナ鰹節バージョン】
・ゴーヤ 1本
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
◎ツナ缶 1缶
◎鰹節 1袋(小分けの)
◎めんつゆ 大さじ1
◎ごま油 大さじ1/2
【塩昆布バージョン】
・ゴーヤ 1本
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
◎塩こんぶ 大さじ1くらい(お好み)
◎ごま油 大さじ1/2
ママ
塩昆布ツナ缶鰹節すべて混ぜ合わせても美味しいです！その際は、めんつゆ大さじ1/2・塩昆布の量を控えめに。
無限ゴーヤ レシピ
- ゴーヤは半分に切って、中のわたをスプーン等でくり抜いておく。
- 2～3mm薄めにカットしたら、塩と砂糖を加えてよく揉んで5分ほど置く。(ここで出た汁と一緒に嫌な苦味も抜ける＆砂糖で苦味が抑えられる)
ママ苦いの大丈夫！って方は砂糖なしでもOK！ - たっぷりのお湯を沸かした鍋にゴーヤを入れて30秒ほどさっと茹でで、冷水で冷やす。
- 手でぎゅっと水気を絞ったら、「ツナ鰹節」または「塩昆布」の◎の調味料をすべて加えて和えたら完成！
- 左が「ツナ鰹節」、右が「塩昆布」。
