有吉ゼミ(日本テレビ系)で相撲部屋「髙田川部屋」のちゃんこ長に密着するコーナーがありました。
そこで紹介された『山芋と大和芋のお好み焼き』がめちゃくちゃ美味しそうで！
つなぎは、小麦粉の代わりに「長芋・大和芋・豆腐」を使うことでヘルシー&ふわっふわな仕上がりに。
ママ
他にも、細かく刻んだ豚肉をカリカリに炒めて、生地と混ぜるなど、斬新なアイデアばかり！
小麦を使わないと、生地が重たくならないのでいくらでも食べれちゃいます。
長芋と大和芋を入れたことによる、もち・トロ・ふわ食感の中に現れる、カリカリジューシーな豚肉。
このメニューを考え抜いたちゃんこ長すごくないですか？！！
これまで、米粉やオートミールなど、小麦粉を使わないお好み焼きレシピを色々試しましたが、今回のレシピが一番美味しい！
ヘルシーでいつものお好み焼きとは、一味違った仕上がりなので、ぜひ試してみてくださいね。
髙田川部屋のお好み焼き 材料
有吉ゼミの放送では、細かい分量などの記載はなかったので、映像を見た感じで再現してみました。
【放送で紹介された材料】
- キャベツ
- 豚バラ肉
- むきえび
- 長芋
- 大和芋
- 豆腐
- 卵
- 顆粒和風だし
- 昆布だし
- 卵
【私が作ったレシピ】
(約4人分)
- キャベツ 1/2玉
- 小ネギ 5〜6本
- 豚バラ肉 200gくらい
- 冷凍むきえび 150gくらい
- 長芋 150gくらい
- 絹ごし豆腐 1丁
- 顆粒和風だし 大さじ1くらい
- 卵 4〜5個
大和芋がなかったので、長芋だけで作りました◎
髙田川部屋のお好み焼き レシピ
- キャベツは、芯の部分・中間・葉の部分で刻む大きさを変えることで食感が代わり美味しくなるそうなので、3種類の大きさに分けて刻む。
- えびも荒めに刻む。
- キャベツ・長芋・大和芋・水切りした豆腐・和風顆粒だし、すりおろした長芋・大和芋全て混ぜ合わせる。(卵は入れない)
- 細かく刻んだ豚肉をカリカリになるまで焼いたら、生地に混ぜ合わせる。
- 生地を小さめの円にして焼いていく。
- 両面に焼き目がついて火が通ったら、溶き卵を流し込み、固まったらその上にお好み焼き
をのせる。
- 卵が上になるよう裏返してお皿に盛り付けたらソース・マヨネーズ・鰹節をかけて完成！
