美肌を目指して、塩麹にハマっています。
今日は、塩麹に漬けておいた鶏むね肉を『蒸し鶏』にしました！
レンジで簡単！包丁不要！手も汚れません！！
レンジで作る蒸し鶏や鶏ハムって、パサパサのイメージですよね？
でもこの蒸し鶏、塩麹効果で、皆さんが思っている3倍しっとりしてます！！
ぜひ塩麹に漬けてみて欲しい！そのままでも、ポン酢などにつけても美味しいです♪
パパ
「想像の3倍しっとり」って表現は有吉さんのやつだね。
塩麹蒸し鶏 材料
【1～2人分】
・鶏むね肉 1枚
・塩麹 大さじ1
・酒 むね肉の1/3が浸かる程度
塩麹蒸し鶏 作り方
- ポリ袋に鶏むね肉・塩麹を入れてよくもみ、冷蔵庫で1時間～1晩寝かせておく。（1晩がベスト！）
- 耐熱容器に(1)のむね肉を入れて、むね肉の1/3が浸かる程度に酒を注ぐ。
- ふんわりラップをかけたら600wレンジで3分加熱。3分経ったら1度レンジから取り出して裏返し、反対側も3分加熱したら完成！
鶏むね肉の大きさや調理前の肉の温度、レンジのパワーによって若干火の通り方が異なります。
■中が生っぽそう…1分ずつ様子を見ながらチン。
■加熱しすぎてパサついてる…レンジから取り出したら、すぐ水で冷やす＆切るなどして、中に火が通り過ぎるのを防ぐ。
