私の母は沖縄出身で、我が家のそうめんチャンプルーの具材はゴーヤやスパムなどではなく『鯖缶』。
ツナのレシピもよくありますが、サバの方が味がしっかりしているのでおすすめ。
ママ
母のお父さんから受け継がれるスタイルだそう〜。
私の父も大好きで、土日のお昼になると母に作って〜とお願いしていました◎
お店ではあまり出てきませんが、家庭料理としては「鯖缶」で作られることも多いみたいです。
私は、材料が少なく簡単に作れて、サバの旨味をたっぷり吸った「鯖缶そうめんチャンプルー」の方が好きです♩
みなさんもぜひ試してみてくださいね！
鯖缶そうめんチャンプルー 材料
【2人分】
- そうめん 2束(200g)
- 鯖缶 1缶
- 玉ねぎ 1/2個
- 顆粒和風だし 小さじ1
- 塩 少々
- 小ネギ 適量
- 鰹節 お好み
- ごま油(炒め用) 大さじ1
- サラダ油(下準備用) 大さじ1/2
お好みでコーレーグースーをかけても美味しいです！
鯖缶そうめんチャンプルー レシピ
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 固めに茹でたそうめんにくっつきを防止するため、サラダ油をかけて和えておく。
- フライパンにごま油をひいて、中火で玉ねぎを炒め火が通ってきたら、鯖缶を鯖缶の汁を半分加えて炒め合わせる。
- そうめんを加えて具材が絡むように炒め合わせ、ほんだし・塩で味付けする
- お皿にそうめんを盛り付けて、小ネギと鰹節をかけたら完成！
味が薄い場合は、塩を足して調整してくださいね◎
そうめんの茹で時間は規定より30秒〜1分短くやや固めに茹でてください。
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