子供が生まれてから牛丼チェーンへ行く機会が無くなり、久しぶりに食べたくなりました。
吉野家の牛丼！！！
今回はテレビで活躍されている再現レシピ研究家「稲垣飛鳥さん」のレシピを参考に作りました！
参考：改定版！吉野家の牛丼の再現レシピ | 稲垣飛鳥オフィシャルブログ
【吉野家牛丼(本物)】
【吉野家牛丼(再現)】
せっかく再現レシピ作るなら！ってことで本物の吉野家も買ってきて食べ比べしました。笑
肉の食感がほんの少し違うくらしで、味はほぼ同じ！完全再現☆
パパ
目をつぶって食べ比べしたら普通に間違えました！分からん！
稲垣飛鳥さんのレシピで「てりやきマックバーガー」を再現したことがあるんですけど、
ほぼ本物だったんですよ！むしろ本物より美味しい！(？)
今回の吉野家牛丼も大成功〜！！美味しかったです。
ママ
稲垣さんほんとすげぇ！
自宅にある材料で超簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね◎
吉野家牛丼 再現レシピ 材料
【2人分】
- 牛バラ肉薄切り 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- 水 100cc
- めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
- 白ワイン(甘口) 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 黒砂糖 小さじ1
- ほんだし 小さじ1
- しょうがのすりおろし 少々
- めんつゆ(仕上げ用) 小さじ1
私は家にあった『白ワイン→料理酒』・『黒砂糖→上白糖』に代用して作りました。
脂身が多ければ、牛こま肉などでも大丈夫そうです。
吉野家牛丼 再現レシピ
- 玉ねぎはくし切りにカットする。
- 小鍋にしょうが以外の全ての調味料を加えて沸騰させたら、玉ねぎを加えて5分ほど煮る。
- 玉ねぎが柔らかくなったら、火を極弱火にして、牛肉をしゃぶしゃぶしながら広げてすべてに火を通す。
- 仕上げ用めんつゆと、しょうがのすりおろしを加えたら完成！
弱火で1枚ずつしゃぶしゃぶしながらゆっくり火を通すことで、吉野家のふわふわ牛肉に近づけることができます◎
この工程を考えた稲垣さんすごい！
