【カンジャンセウ】カンジャンケジャンの海老バージョン！漬けるだけ簡単で絶品

生のワタリガニを殻ごと醤油漬けにした韓国料理『カンジャンケジャン』ご存知ですか？

もうめちゃくちゃ美味しくて、ビールにお酒に合う最高の一品なんですけど、これがなかなか食べられないの！

というのも、取り扱っている韓国料理店が近所にないし、自分で作るとなると家庭用冷蔵庫じゃ食中毒が怖いし…。

ママ

生のワタリガニではなく、生エビで簡単に作れるんです！

生食用のエビを使うので食中毒の怖さもなく、スーパーで手に入り下処理も調理も簡単！価格もカニより安い！

手軽で美味しい上に映えるので、YouTube・TikTok・Instagramなどで、よく作られていますし、定期的にバズっていますね◎

めちゃめちゃ簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてください〜！

カンジャンセウ  材料

今回私は上記の材料で作りましたが、家にあるものやお好みでアレンジしてくださいね。

ママ

漬けタレなので、少しぐらい材料が多かったり少なかっても、だいたい美味しいです！

生食用のエビは「赤エビ」が多いと思います。「甘エビ」でも出来ないことはないです。

パパ

ブラックタイガー等は加熱用なのでNG。

カンジャンセウ　レシピ

1. 鍋に◎の調味料すべてと、スライスした玉ねぎ・にんにく、2〜3cm幅に切った長ネギ、千切りにしたしょうがを加えて、ひと煮立ちさせたら火を止めて冷ましておく。
   
2. あとでエビと一緒に漬け込むレモンは薄切り、唐辛子は輪切りにしておく。
   
3. 生エビは頭のツノ・ヒゲ・足・尻尾の硬い部分をキッチンバサミなどでカットする。
   
4. 爪楊枝などで背ワタを取る。
   
5. 小さじ1/2くらいの塩でざっくり揉み洗いし、流水で流して水を切る。まだ臭いが気になる方は酒で30分〜1時間ほどつけておくと◎
   
   
6. 保存容器にエビを入れて、漬けダレを注ぎ、レモン・唐辛子を上に散らしたら、6時間〜1日漬け込む。
   
7. 漬け込みが完了したら、食べやすいように殻を剥く。
   
8. お皿に盛り付けたら漬けタレをかけ、いりごま・小ネギを散らしたら完成！
   

カンジャンセウの食中毒は大丈夫？

ママ

『生食用(刺身用)』と『生海老(加熱用)』は字が似ているけど内容が全然違うので気をつけてね！

本場韓国のカンジャンセウやレシピを見るとブラックタイガーを使用しているので、生食できるの？って思いますよね。

超新鮮なブラックタイガーなら生食できますが、スーパーに並ぶ冷凍輸入されたものは『加熱用』なので生で食べないでください。