お刺身用のサーモンに一手間加えるだけで、お店のようなかっこいい料理が完成！
その名も『サーモンのレアカツ』。
衣つけて揚げただけなんですけど、絶品！(なぜなら、お刺身自体が美味しいから)
ママ
見た目も映えるので、おもてなし料理やSNSにアップするのも◎
安いスーパーのもの、半額でちょっと鮮度が落ちたもの、おまかせください。
レアカツにすることで、ミシュラン星3つ級の美味しさです。←
パパのリクエストで初めて作ったんですけど、リピート確定。
サクサク衣、とろりサーモン、タルタルソース、ビールをぐびっと。たまりません。
超簡単でおすすめなので、ぜひお試しください☆
サーモンのレアカツ 材料
【2人分】
・お刺身用サーモン 150～200g
・塩こしょう 少々
・小麦粉 適量
・卵 1個
・パン粉 適量
・粉チーズ(お好みで) 大さじ1くらい
【タルタルソース】
・玉ねぎ 1/4個
・塩 少々
・ゆで卵 1個
◎マヨネーズ 大さじ3
◎ケチャップ 小さじ1/2くらい
◎レモン汁 少々
◎塩 少々
◎黒こしょう 少々
サーモンのレアカツ 作り方
- サーモンの両面に塩こしょうを振って、下味をつけておく。
- 衣用の小麦粉・溶き卵・パン粉を用意。
- お好みでパン粉に粉チーズを加えると衣がグレードアップしてお店の味に近づきます！
- 小麦粉→卵→パン粉の順で一通り衣を付けたら、さらに卵→パン粉で2度づけ。(衣が剥がれにくくサクッと仕上がります。)
- タルタルソースは、ゆで卵を作っておき、玉ねぎはみじん切りにする。
- みじん切り玉ねぎに塩を少々振って軽く混ぜ、出てきた水分をキッチンペーパーでぎゅーっと拭き取る。
- みじん切りした玉ねぎ・ゆで卵に◎の調味料を加えて混ぜたら、タルタルソースの完成！
- フライパンに炒めものより多めの油を入れたら、やや高めの温度でサッと！揚げていく。(片面1分もかからないはず)
- 両面きつね色に揚がったら完成！
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