サムライマックバーガー、ソースが美味し過ぎませんか？！
パパ
ビールに合いすぎる！！！おつまみバーガー。
期間限定でナゲットのソース (焦がし醤油オニオン)にもなっていましたよね。
ほんと無限につまめて、永遠にビール飲めるくらいハマった〜。
炙り醤油ソース、どうしても家で再現したい！！！笑
ということで、マックへ走って本物を購入し、研究しながら作りましたよ〜！！
前回『てりやきマックバーガー再現』をしたときよりも今回の方が簡単でした。
なぜなら、エバラの焼肉のタレだけで『炙り醤油風』ソースの8割再現できてたから。笑
てりやきマックバーガーのソースは「エバラ」が作ってマックに卸しているらしく、今回も「エバラ焼肉のタレ様」ご協力の元、サムライマックバーガーを再現させていただきました。
あとパテは牛100%！って感じで肉々したかったので、つなぎなどは一切入れず、塩と黒こしょうのみ。
BBQの本場アメリカ人の方が紹介していた、丸めてフライ返しでプレスするという荒々しい手法を取りました。笑
ママ
これが大成功！めちゃくちゃ美味しいです。本物より豪華で美味しくなった！！
材料・調理工程が少なく簡単なので、BBQ、ホームパーティーなどでも喜ばれること間違いなし！
ぜひ作ってみてね〜！
サムライマックバーガー 材料
【2個分】
- 牛ひき肉 250〜300g
- 塩 少々
- 黒こしょう
- バンズ 2枚
- スライスチェダーチーズ 4枚
【炙り醤油風ソース】
- 玉ねぎ 1/4個
- エバラ黄金の味(旨にんにく) 大さじ3
- にんにくチューブ 3〜4cm
- 砂糖 小さじ1弱(半分だと少ないし、小さじ1だと甘すぎる)
他の焼肉のタレでも作れると思いますが、マックを完全再現するなら「エバラの焼肉のタレ」一択です。
バンズはイオンで買った「フジパン」のものを使ったよ！
マックのバンズに比べると分厚いので、気になる方は薄くカットしてから召し上がれ◎
サムライマックバーガー 再現レシピ
- 玉ねぎは薄切りにする。長くてバンズに収まらなさそうなら半分にカットして細かくする。
- サラダ油(分量外)をフライパンに引いて、中火で玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、ソースの調味料をすべて加えて軽く煮絡めたら炙り醤油風ソース完成。
- パテは、牛ひき肉を4等分したら丸くぎゅっぎゅと団子状にする。外側がボロボロ崩れない程度強さ。
- 全体に塩少々と、黒こしょうをこれでもか！ってくらいたっぷりかける。(こうすると本当に美味しくなるから驚き)
- サラダ油(分量外)を引いたフライパンを中火で熱し、パテをおいたらフライ返しやヘラでぎゅーっとバンズのサイズになるまでプレスする。
やけどが危ないので、無理そうならまな板の上で先に平べったくしても◎ - 外側がカリッとなってきたら、裏返しまたプレス。両面に火が通ったらパテの完成！
薄いのですぐ火が通ります！薄いので肉カチカチになるとか気にせずカリっと焼いちゃってください。(美味しいから) - 下のバンズにソースを塗る。
- パテ→チーズ→パテ→チーズの順に重ねる。
- 最後に上のバンズにソースを塗り、重ねて軽くプレスして成形したら完成！
ソースたっぷり付けたかったけど、バンズだけに塗る比率の方が肉々しさとソースの美味しさとのバランスがよくて一番美味しかったです。
トマトとレタスバージョンもやれば良かったな〜と後悔してます。
みなさんは、色々な具材を挟んで楽しんでね！
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