読みもの鶏ハムの食中毒に注意！低温調理での食中毒を防ぐ4つのポイント
2019年12月26日 tanaka https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2019/12/img_4643.jpg たなかノート
鶏むね肉を低温調理でしっとり柔らかく仕上げた「鶏ハム」。
低温調理器が無くても、自宅に鍋があれば簡単に作れちゃいます。 とい …
肉系おつまみ【鶏レバーのコンフィ】鍋で簡単ふつふつ低温調理！しっとりレバー
2019年10月30日 tanaka https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2019/12/img_4643.jpg たなかノート
今日はワインに合うおつまみとして『鶏レバーのコンフィ』を作りました！ コンフィとは、オイルに食材を浸してじっくり煮る、フランスの調理方 …
肉系おつまみ【塩レバー】鍋に入れて放置｜脱パサパサ！低温調理でしっとりレバー
2019年9月27日 tanaka https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2019/12/img_4643.jpg たなかノート
最近、低温調理を色々勉強していまして、
今回はしっとりやわらかな『塩レバー』を作りました！ 鍋に入れて放置しておくタイプの作 …
肉系おつまみ【よだれ鶏】むね肉を鍋に放置するだけ簡単！低温調理でしっとり柔らか
2019年8月30日 tanaka https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2019/12/img_4643.jpg たなかノート
しっとり柔らかな鶏むね肉にピリッと辛いタレ。ビールがすすむ、すすむ。 今回は『よだれ鶏』で鶏むね肉をしっとりやわらかに茹でるコ …