立ち飲み屋さんにあるような、とろ～り『チーズハムカツ』のレシピをご紹介！
チーズハムカツって、揚げている間にチーズが溶け出るんだけど…。
私も最初は悩みました。食べるころにはチーズが消えている。泣
溶け出したチーズのせいで油も汚れちゃうし。
中のチーズを生ハムで包んだり、周りにバッター液を塗ったり、
色々な方法があるようですが、ちょっとコストも手間もかかるから面倒だなと。
(チーズハムカツってただでさえ作るのちょっと面倒くさいし)
そこで編み出したのが、『バッター液を中までベタベタ作戦！』(ネーミングセンス悪っ)
衣の付け方を工夫するだけなので、特に材料も手間も必要ありません！
この方法を使えば、たっぷりチーズをinすることが可能！
パパ
よく分からないですよね。とりあえず、レシピ工程をご覧ください！
チーズハムカツ 材料
【2人分(3個)】
・ハム 12枚
・とろける系チーズ 3～6枚(適量)
【バッター液】
◎卵 1個
◎小麦粉 大さじ3
◎牛乳(また水) 大さじ2
・パン粉 適量
チーズハムカツ 作り方
- ハム2枚の上にチーズをのせて、ハム2枚をのせてはさむ。ピサ用チーズを使う場合は、バラけないようにチーズをぎゅっぎゅと軽く押し固める。
ママスライスチーズを使用する場合は、適当な大きさにちぎってください！チーズを2枚重ねるとよりとろ～り濃厚に！ - ◎をすべて混ぜ合わせてバッター液を作り、パン粉を用意する。
- 重ねているハムの中にバッター液が少し入るように、たっぷり！ドロっと！バッター液をつける。
- パン粉を付けつつ、上からぎゅっと押すと中からバッター液がはみ出てくるので、ハムのフチをパン粉で固め、チーズが溶け出さないようにする。
- 170度の油で衣がきつね色になるまでサッと揚げたら完成！(火を通さなくても食べられるので、衣がサクッとなる程度に色がつけばOK！)
【チーズが溶け出さないようにするコツ】
- ハムのフチの部分を衣で固める
- ゆっくり揚げず、170度でサッと！
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