鶏むね肉が簡単に美味しくなる『サラダチキン』
我が家は、
- 沸騰した鍋に入れて放置
- 電子レンジでチン
上記のパターンでよく作っていました。
そして、ついに、低温調理器BONIQ Pro (ボニーク プロ)を手にいれました。
【BONIQ本音レビュー】自宅でお店の味！使い方・違い・デメリットまとめ家庭で簡単に安全に低温調理ができるBONIQ（ボニーク）。 低温調理器でこんなに食材が美味しくなるなんて！！感動食感に出会いました。
...
早速ボニークをつかって作ってみたところ、
まぁなんと！！過去最高にやわらかいサラダチキンが完成いたしました！
パパ
やっぱり低温調理器はすごいね。。
ママ
低温調理器別にいらんわ〜と思ってたけど、これはすごい。
低温調理器をゲットしたら、まず作って欲しい「サラダチキン」
「プレーン」と「蒸し鶏風」2パターン作ってみたので、
みなさまもぜひ色々試してみてね〜◎
サラダチキン 作り方
【材料：1枚分】
- 鶏むね肉 1枚
- 塩 小さじ1/2強
- 黒こしょう(仕上げ) お好み
- オリーブオイル(仕上げ) お好み
【BONIQ設定】
- 60℃：1時間半
- ジップロックに鶏むね肉を入れて、空気をしっかり抜いて閉める。
(下処理をしたり、調味料を加えたりしなくてOK )
- 水に入れて水圧を利用しながら空気を抜くと、真空パックのようにぴったり空気を抜きやすくなるよ。
- ボニークが60℃に達したら、1時間30分低温調理する。
- 1時間半経ったら、塩を入れて、氷水で冷やしたら完成！
- 薄く切った方が食感が良いのでおすすめです！
蒸し鶏風サラダチキン 作り方
低温調理する際、ジップロックにネギの青い部分・生姜・ごま油を加えることで、中華風に香ばしく仕上がります！
大葉やネギ、ラー油、ポン酢など、お好みの薬味やタレをかけて召し上がれ！
【材料：1枚分】
- 鶏むね肉 1枚
- ネギの青い部分 1本分
- しょうがスライス 2〜3枚
- ごま油 大さじ1.5〜2
- 塩 小さじ1/2
【BONIQ設定】
- 60℃：1時間半
- ジップロックに鶏むね肉・ネギの青い部分・生姜を入れて、空気をしっかり抜いて閉める。
(塩はまだ加えなくてOK )
- 水に入れて水圧を利用しながら空気を抜くと、真空パックのようにぴったり空気を抜きやすくなるよ。
- ボニークが60℃に達したら、1時間30分低温調理する。
- 1時間半経ったら、塩を入れて、氷水で冷やしたら完成！
- 薄くスライスして、大葉など薬味をかけたら完成！
ローストチキン｜低温調理器で簡単しっとりジューシー！ありがとうBONIQ！「鶏もも肉」を低温調理したらどうなるんだろう？ と思って、BONIQ Pro（ボニーク プロ）で『ローストチキン』を作ってみました...
