私は、アボカドが大好きな酒飲みなのですが、最強のレシピを見つけてしまいました！
軽く潰したアボカドに、炒めた玉ねぎ・ベーコン・半熟目玉焼きとマヨネーズなど調味料を加えて混ぜた『アボカドサラダ』
『アボカドが飲み物と化す旨さです』 というタイトル通りの美味しさでした。
アボカドは、切って和えて形そのまま系のレシピより、少しマッシュして「ワカモレ」っぽくした食べ方が好きなんです。
でも、ワカモレだけって食べるって量少ないし、何か付け合わせるというより、そのまま食べたいんだよなぁ…という悩みを見事解決してくれた神レシピ。←
マッシュしたアボカドだけでは物足りない食感を、炒めた玉ねぎやベーコンが美味しくしてくれて、さらに香りやジューシーさもあるので、とにかく最高。
そのまま食べる以外にも、メイン料理の付け合わせにしたり、トースト・バゲットに乗せて食べてもめっちゃ美味しいです！
めっちゃ簡単で食べ応えあるので、アボカド好きの方はぜひ作ってみてね〜！
リュウジ アボカドサラダ 材料
【1〜2人分：アボカド1個分】
- アボカド 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- ベーコン 40gくらい(2枚分くらい)
- 卵 1個
- ◎マヨネーズ 大さじ1.5くらい
- ◎醤油 小さじ1/3
- ◎酢 小さじ1/2
- ◎味の素 6振り
- ◎塩 小さじ1/4
- ◎黒胡椒 適量(多め)
- 乾燥パセリ(仕上げ) 適量
- 黒胡椒(仕上げ) 適量
材料や調味料の量は、多少前後しても美味しく仕上がります！
リュウジ アボカドサラダ レシピ
- ベーコンと玉ねぎを薄切りにする。
- アボカドは、スプーンでくり抜いてボウルに入れておく。
- フライパンにサラダ油少々を引いて中火に熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。軽く火が通ってきたら、空いたスペースで目玉焼きを作る。
- 目玉焼きは裏返して火を通しておく。(黄身は半熟くらいにしておくのが美味しいです！)
- アボカドのボウルに、炒めたベーコン・玉ねぎ・目玉焼きを入れて全体を軽く潰しながら混ぜ合わせる。
- アボカドや目玉焼きが潰れて混ぜ合わさったら、◎の調味料を加える。
- お皿に盛り付けて、仕上げのパセリと黒胡椒をかけたら完成！
リュウジさんは炒め油に「サラダ油少々」とされていますが、私は少し多めのオリーブオイルで作るのが好きです。(よかったらやってみてね)
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