【ダマ片栗粉からあげ】あさイチのスゴ技で衣がザクザク！お店の味

唐揚げ専門店のような衣がザクザクのからあげを食べたくて、
NHK「あさイチ」で紹介されていた『ダマ片栗粉からあげ』を作ってみました！

片栗粉に水を1：2加えて、あえてダマにしたものをつけるだけ。

仕上がりは、あられのようにザックザクになります！
（ちょっとだけ油っぽくなるけど）

片栗粉さえあればできるので、いつものからあげをアレンジしてみてくださいね。

【鶏のからあげ】冷たい油から！土井善晴流で簡単ジューシーおつまみの定番中の定番「鶏のからあげ」を美味しく作る方法をご紹介します！ 私のからあげの技術が上がったのは料理研究家「土井善晴先生...

ダマ片栗粉からあげ 材料

ダマ片栗粉からあげ 作り方

1. 鶏肉は大きめにカットしポリ袋に入れたら、◎の調味料を加えよく揉み、10分～寝かせる。
   
2. 片栗粉に水を加えて、手でほぐしながら2～3mmのボロボロのダマをつくっていく。
   
3. これくらいボロボロにします。
   
4. 寝かせておいた鶏肉の袋に小麦粉を加えてよく揉む。（小麦粉でジューシーを閉じ込める）
   
5. ダマダマにした片栗粉をたっぷりまぶす。
   
6. 油は常温のまま、鶏肉を並べて、すべて並べ終わったら強火で熱する。
   
7. 何度か裏返し、こんがり美味しそうなきつね色になったら完成！