野菜系おつまみ

【串カツ田中のポテトサラダ】やみつきになるあの味を再現!

kushikatsutanaka
ママ
ママ
たなか(@tanaka.note)です。

今日は『串カツ田中のポテトサラダ』の再現レシピに挑戦しました!

串カツ田中のポテトサラダとは、7割り程度完成された状態で提供され、
すり鉢で自分好みのポテトサラダを作れる一品。


出典:『串カツ田中 一品メニュー』より

ポイントは、煮卵とベーコンビッツ。
居酒屋系のお酒に合うポテトサラダになります!

串カツ田中のポテトサラダ 材料

【2人分】

・じゃがいも 中1個
・ベーコンビッツ お好み
・煮卵 1個
・マヨネーズ 大さじ1
・塩こしょう 少々
・サニーレタス 飾り用

【ベーコンビッツ】
・ベーコン 30g
(ハーフベーコン5枚使用)
・塩こしょう 少々

【煮卵】
・卵 1個
・めんつゆ 100mlくらい

串カツ田中のポテトサラダ 作り方

  1. 半熟のゆで卵を作り、深めの容器にめんつゆと一緒に入れる。液がゆで卵全体に浸るように上からキッチンペーパーをかぶせる。30分以上漬けておく。
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  2. じゃがいもは1口サイズに切って、水にさらしアクを抜く。
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  3. (1)を耐熱容器に入れて、ラップをふんわりかけ、600wのレン時で7~8分加熱する。
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  4. ベーコンをみじん切りにする。
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  5. フライパンに油を引かず、弱火でベーコンをカリカリになるまで炒める。途中で塩こしょうを振る。
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  6. (4)をキッチンペーパーの上に乗せて油を切る。
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  7. お皿にじゃがいも・煮卵を盛り付けて、ベーコンビッツをかけ、マヨネーズを添えたら完成。お好みで潰してお召し上がり下さい。(味が足りなければ塩こしょうをかける。)
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パパ
パパ
我が家には小さいすり鉢とすりこぎが無かったので、普通の器+フォークで強行突破したよ。

・ベーコンは塩味が効いているので基本味付け不要ですが、安いベーコンを使う場合は塩こしょうを気持ち多めに。