BONIQを使い始めて、『本当の低温調理の美味しさ』に気付きどハマり中です。
「火が通った生」の柔らか・しっとり・ホロホロ・ジューシーという独特な食感は、お店レベル。
うちは子供が小さくて夜の外食は一切できないので、
お家でこれだけのレベルの料理が、簡単に作れて感謝しかありません!
今回はBONIQ公式レシピサイトを参考に作った9種類のレシピをご紹介!
みなさまの家飲みも充実しますように◎
ジップロックを真空にする方法
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/suteki10.jpg)
ジップロック内に空気が入ると、うまく低温調理ができません。
- 加熱ムラができてしまう
- ジップロックが浮く
- 調味料が浸透しにくい
ジップロック内の空気は「真空パック器」なしで簡単に抜くことができます。
上の写真のように、水のなかで水圧を利用して空気を逃すだけ。笑
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/suteki9.jpg)
鶏レバー
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/torireba1.jpg)
『BONIQ pro』を使って調理した中で一番感動したのが「鶏レバー」。
低温調理器なしで、鍋で低温調理したときと食感が違いすぎました。
火が通ったレバー独特のモサモサ感ゼロ。
面倒な下処理も、BONIQの激ウマ鶏レバーのためなら頑張れます!笑
サーモンのコンフィ
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/samonrost1.jpg)
めちゃくちゃ簡単なのに、お店の味がします!!
サーモンの美味しい脂を白ワインで流し込む。最高!
写真ではスゴさが伝わらないんですけど。。
食べた方を100%感動させるので、ぜひおもてなしに作って欲しいです!
絶対褒められるから!笑
サラダチキン
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/saradachicken3.jpg)
BONIQといえば「サラダチキン」でしょう!
鍋を使って低温調理したサラダチキンは、柔らかいけどブニョブニョというか…。
BONIQのサラダチキンは繊維がほどけて、しっとり・フワフワなんですよ!
鶏むね肉なら罪悪感なくつまめるので、呑べえさんは作り置き推奨です。笑
水晶鶏の温玉のせ
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/suisyoudori2.jpg)
ぷるぷる水晶鶏もBONIQで作れるんです!
このコチュジャンだれがめっちゃ美味しいんですよ!
温玉との相性良すぎて、ビールが秒でなくなります。笑
簡単にすぐできるので、ビールを準備して作ってね!
カッテージチーズ
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/kategicheese2.jpg)
カッテージチーズもBONIQを使えば失敗しらず!!
サラダにちょっとチーズが欲しい!って時に、
コップ1杯の牛乳で作れるのでめっちゃ助かります。
余った牛乳の消費レシピにも!覚えておいて損なし!
スペアリブ煮込み
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/08/supearibunikomi1.jpg)
BONIQでがっつり8時間低温調理したスペアリブは、ホロっホロ、口の中でとろけます〜。
まるでお店!ビール・ワインがすすみます〜!!
BONIQで24時間調理とか、沼にハマる人が多いのはこの理由だそう。
スペアリブでなくても、牛・豚のかたまり肉をゲットしたらぜひチャレンジしてみて欲しい!
豚の角煮
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/kakuniboniq1.jpg)
BONIQ公式レシピサイトで『極上の角煮』とあったので作ってみました。
2時間下茹でしたあと、煮詰めたタレと一緒にジップロックに入れて30分低温調理するという方法。
味付けの調味料が少なく済むので節約!
柔らかさも味も美味しかったです!が、
個人的には、先ほどのスペアリブのように長時間低温調理した方が、食感も味の染み方も良さそうなので、
次回作るときは、5〜8時間くらいやりたいと思います!
ローストチキン
![](https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/rosutochicken4.jpg)
クリスマスなどでみかける『ローストチキン』をもも肉で作ってみました!
さっと焼いてあとはBONIQで低温調理!
もも肉なんてそのままでも十分柔らかい〜と思ってましたけど、
BONIQで一手間かけてみると、また新しい食感に出会えます。
今回はハーブ味でしたが、甘辛タレも美味しそう!